Шаурма з яловичиною

🛒 Інгредієнти

• Яловичий стейк Сірлойн, тонко нарізаний 150 г · 375 ккал
• Лаваш 70 г · 180 ккал
• Оливкова олія 15 г · 132 ккал
• Лимонний сік 15 г · 4 ккал
• Білий оцет 5 г · 1 ккал
• Тахіні 20 г · 118 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Мелений кмин 2 г · 8 ккал
• Мелений коріандр 2 г · 8 ккал
• Копчена паприка 2 г · 6 ккал
• Мелений духмяний перець 1 г · 3 ккал
• Мелений кардамон 1 г · 3 ккал
• Мелена кориця 1 г · 2 ккал
• Чорний перець 1 г · 3 ккал
• Цибулевий порошок 2 г · 7 ккал
• Помідор, нарізаний кубиками 30 г · 5 ккал
• Червона цибуля, тонко нарізана 20 г · 8 ккал
• Мариновані огірки, нарізані 20 г · 2 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Тонко наріжте яловичий стейк Сірлойн. У мисці змішайте яловичину з 10г оливкової олії, 5г лимонного соку, білим оцтом, 2г подрібненого часнику, кмином, коріандром, паприкою, духмяним перцем, кардамоном, корицею, чорним перцем та цибулевим порошком. Маринуйте щонайменше 2 години або, бажано, ніч у холодильнику.
2. У невеликій мисці збийте тахіні, решту 10г лимонного соку, решту 3г подрібненого часнику та трохи води до отримання гладкого та вершкового соусу. За бажанням злегка посоліть.
3. Розігрійте велику сковороду або гриль на середньому вогні. Додайте мариновану яловичину порціями і готуйте до золотистої скоринки та повної готовності, приблизно 5-7 хвилин на порцію.
4. Злегка підігрійте лаваш на сухій сковороді, грилі або в мікрохвильовій печі до м'якості та еластичності.
5. Намажте щедру кількість соусу тахіні всередину теплого лаваша. Додайте приготовлену яловичину, нарізані кубиками помідори, тонко нарізану червону цибулю, нарізані мариновані огірки та подрібнену свіжу петрушку.
6. Щільно згорніть шаурму і за бажанням злегка підсмажте на сковороді протягом однієї-двох хвилин до золотистого кольору. Подавайте негайно.