Біф а-ля Кріолла (стейк по-креольськи)

🛒 Інгредієнти

• Яловичий стейк (тонкої нарізки) 150 г · 350 ккал
• Картопля, очищена і нарізана 150 г · 115 ккал
• Цибуля, нарізана кільцями 50 г · 20 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний 38 г · 10 ккал
• Помідори, нарізані кубиками 75 г · 13 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Яловичий бульйон 60 г · 5 ккал
• Оливкова олія 8 г · 70 ккал
• Велике яйце 50 г · 80 ккал
• Суміш спецій (паприка, кмин, орегано, чорний перець) 3 г · 8 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте яловичі стейки сіллю, перцем та щіпкою суміші спецій. У великій каструлі або глибокій сковороді розігрійте половину оливкової олії на середньо-сильному вогні та обсмажте стейки з обох боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
2. Додайте решту оливкової олії в каструлю і пасеруйте нарізану цибулю, болгарський перець та подрібнений часник, доки цибуля не стане прозорою. Додайте нарізані кубиками помідори та решту суміші спецій.
3. Поверніть обсмажені яловичі стейки в каструлю, додайте нарізану картоплю і влийте яловичий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 30-40 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а смаки не поєднаються.
4. Поки Біф а-ля Кріолла тушкується, обсмажте велике яйце на свій смак, бажано яєчню-глазунью. Як тільки страва буде готова, обережно покладіть смажене яйце на кожну порцію.
5. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою. Ця ситна страва є повноцінною їжею сама по собі.