Мариновані анчоуси в оцті

🛒 Інгредієнти

• Філе свіжих анчоусів 60 г · 79 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 18 г · 159 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка 4 г · 1 ккал
• Оцет з білого вина 15 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть анчоуси, видаливши голови, нутрощі та кістки, щоб отримати філе-метелики; ретельно промийте під холодною водою.
2. Для безпеки заморозьте очищене філе анчоусів щонайменше на 24-48 годин, щоб знищити можливих паразитів; потім розморозьте їх у холодильнику.
3. Викладіть розморожене філе анчоусів у неглибоку тарілку, повністю залийте оцтом з білого вина і додайте велику кількість солі; маринуйте в холодильнику 4-8 годин або на ніч, поки філе не стане непрозорим.
4. Після маринування ретельно злийте анчоуси, злегка віджимаючи, щоб видалити зайву рідину; акуратно розкладіть їх на сервірувальній тарілці.
5. Дрібно наріжте часник і подрібніть свіжу петрушку; посипте ними розкладені анчоуси.
6. Нарешті, перед подачею щедро полийте оливковою олією першого віджиму.