Курячий бульйон
Харчова цінність
на порцію (250 г)
🔥 25ккал
🥩 3Білки
🥑 2Жири
🍞 1Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 1 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Курка (еквівалент у бульйоні) 15 г · 21 ккал
- Морква (еквівалент у бульйоні) 5 г · 2 ккал
- Селера (еквівалент у бульйоні) 3 г · 1 ккал
- Цибуля (еквівалент у бульйоні) 2 г · 1 ккал
- Вода 225 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Ретельно промийте цілу курку або її частини під холодною водою. Якщо використовуєте цілу курку, видаліть субпродукти з порожнини.
- Помістіть курку у велику каструлю і додайте приблизно 3-4 літри холодної води, переконавшись, що курка повністю занурена.
- Грубо наріжте моркву, селеру та цибулю великими шматками. Додайте їх до каструлі разом з 1-2 лавровими листками та кількома горошинами чорного перцю.
- Доведіть воду до слабкого кипіння на середньо-сильному вогні, потім негайно зменшіть вогонь до мінімуму, підтримуючи дуже слабке кипіння.
- Зніміть будь-яку піну або домішки, що піднімаються на поверхню, за допомогою ополоника або ложки. Тушкуйте на повільному вогні, частково накривши кришкою, не менше 2 годин або до 4 годин для більш насиченого смаку.
- Обережно процідіть бульйон через дрібне сито, застелене марлею, у чисту каструлю або термостійку ємність. Видаліть тверді залишки.
- Щедро приправте Бродо ді Полло сіллю за смаком. Подавайте гарячим окремо або як основу для інших італійських страв.
