Чевапчичі
🛒 Інгредієнти
- Яловичий фарш (80/20) 150 г · 375 ккал
- Баранячий фарш 50 г · 145 ккал
- Зубчики часнику 6 г · 9 ккал
- Свіжа цибуля (для м'ясної суміші) 10 г · 4 ккал
- Харчова сода 1 г · 0 ккал
- Хліб Піта (Сомун) 100 г · 270 ккал
- Свіжа цибуля (для подачі) 50 г · 20 ккал
- Айвар 30 г · 39 ккал
👨🍳 Приготування
- У великій мисці з'єднайте яловичий та баранячий фарш, подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю та харчову соду. Ретельно перемішайте руками до однорідності та легкої липкості.
- Накрийте миску і поставте м'ясну суміш у холодильник мінімум на 2-3 години, а краще на ніч, щоб смаки поєдналися.
- Після охолодження сформуйте з суміші невеликі ковбаски розміром з палець, довжиною близько 5-7 см і товщиною 2 см. За потреби злегка змочіть руки, щоб запобігти прилипанню.
- Розігрійте гриль або сковороду з товстим дном до середньо-високої температури. Смажте чевапчичі по 2-3 хвилини з кожного боку, часто перевертаючи, до рівномірного золотистого кольору та готовності.
- Подавайте гарячі чевапчичі негайно зі свіжим сомуном (хлібом піта), дрібно нарізаною сирою цибулею та щедрою порцією айвару.
