Чурраско
Харчова цінність
на порцію (250 г)
🔥 675ккал
🥩 52Білки
🥑 50Жири
🍞 0Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 20 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Яловича піканʼя (кострець) 250 г · 675 ккал
👨🍳 Приготування
- Якщо використовуєте цілу піканʼю, надріжте жировий шар навхрест, не зачіпаючи мʼясо.
- Щедро натріть м'ясо з усіх боків великою морською сіллю, особливо жировий прошарок.
- Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Покладіть піканʼю жирною стороною вниз на гриль спочатку, щоб витопити жир, близько 10-15 хвилин.
- Переверніть піканʼю і смажте ще 10-15 хвилин, періодично перевертаючи, до досягнення бажаної готовності (наприклад, 54-57°C для середньої прожарки з кров'ю).
- Зніміть чурраско з гриля і дайте йому відпочити 5-10 хвилин на обробній дошці, перш ніж нарізати товстими шматками поперек волокон.
