Котеджний пиріг

🛒 Інгредієнти

• Пісний яловичий фарш 500 г · 1250 ккал
• Картопля 1000 г · 770 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Морква 100 г · 40 ккал
• Заморожений горошок 150 г · 120 ккал
• Яловичий бульйон (з низьким вмістом натрію) 250 г · 25 ккал
• Томатна паста 30 г · 25 ккал
• Вустерширський соус без глютену 15 г · 10 ккал
• Несолоне вершкове масло 30 г · 215 ккал
• Молоко (2% жирності) 60 г · 30 ккал
• Сир Чеддер (тертий) 50 г · 200 ккал
• Оливкова олія 15 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте картоплю, потім відваріть її в підсоленій воді до дуже м'якого стану; добре злийте воду.
2. Розімніть відварну картоплю з маслом і молоком до однорідності, приправте сіллю і перцем; відставте вбік.
3. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Розігрійте оливкову олію у великій жароміцній сковороді або формі для запікання на середньому вогні.
4. Додайте яловичий фарш на сковороду і готуйте, розбиваючи його ложкою, до зарум'янювання; злийте зайвий жир.
5. Додайте нарізану цибулю та моркву, готуйте 5-7 хвилин до розм'якшення.
6. Вмішайте томатну пасту та вустерширський соус, готуйте 1 хвилину.
7. Влийте яловичий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте йому повільно кипіти 10-15 хвилин, поки він злегка не загусне.
8. Додайте заморожений горошок і готуйте ще 2-3 хвилини; приправте м'ясну начинку сіллю та перцем за смаком.
9. Рівномірно розподіліть м'ясну начинку по дну жароміцної форми.
10. Викладіть або видавіть картопляне пюре поверх м'ясного шару, переконавшись, що воно повністю покриває та запечатує краї.
11. За бажанням: посипте тертим сиром Чеддер картопляне пюре для отримання додаткової золотистої скоринки.
12. Випікайте 25-35 хвилин або поки картопляна начинка не стане золотисто-коричневою, а начинка не буде гарячою та киплячою.
13. Дайте пирогу відпочити 5-10 хвилин перед подачею, щоб начинка усталилася.