Яловичина "Тигр, що плаче"

🛒 Інгредієнти

• Стейк з яловичої вирізки 200 г · 400 ккал
• Рибний соус 30 г · 16 ккал
• Сік лайма 15 г · 4 ккал
• Пальмовий цукор 5 г · 19 ккал
• Сушені пластівці чилі 2 г · 7 ккал
• Смажений рисовий порошок (Као Куа) 10 г · 37 ккал
• Цибуля-шалот, подрібнена 20 г · 14 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Свіжі листя м'яти, нарізані 5 г · 2 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал
• Огірок, нарізаний 50 г · 8 ккал
• Капуста, нашаткована 50 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте соус (Нам Джим Джеу): У мисці змішайте рибний соус, сік лайма, пальмовий цукор, сушені пластівці чилі, смажений рисовий порошок та подрібнену цибулю-шалот. Добре перемішайте, доки цукор не розчиниться.
2. Додайте до соусу нарізану кінзу, листя м'яти та нарізану зелену цибулю. Акуратно перемішайте і відставте.
3. Приправте яловичий стейк сіллю і перцем або дрібкою рибного соусу. Смажте стейк на середньому вогні по 3-5 хвилин з кожного боку для середнього просмаження або до бажаного ступеня готовності.
4. Після приготування зніміть стейк з гриля і дайте йому відпочити 5-10 хвилин. Це дозволить сокам перерозподілитися, забезпечуючи ніжний і ароматний результат.
5. Наріжте яловичину тонкими скибочками проти волокон. Викладіть нарізану яловичину на сервірувальне блюдо зі свіжими скибочками огірка та нашаткованою капустою.
6. Подавайте негайно з приготованим соусом Нам Джим Джеу. Насолоджуйтесь вашою справжньою яловичиною «Тигр, що плаче»!