Яловичина з кмином

🛒 Інгредієнти

• Яловича пашина, тонко нарізана 150 г · 220 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 4 г · 14 ккал
• Соєвий соус 18 г · 11 ккал
• Рисовий оцет 5 г · 1 ккал
• Кунжутна олія 2 г · 18 ккал
• Цукор-пісок 3 г · 12 ккал
• Мелений кмин (зіра) 5 г · 18 ккал
• Сушені пластівці чилі 1 г · 4 ккал
• Сичуанський перець 1 г · 4 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Свіжий імбир, натертий 5 г · 4 ккал
• Зелений болгарський перець, нарізаний 50 г · 10 ккал
• Жовта цибуля, нарізана 50 г · 20 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У мисці змішайте тонко нарізану яловичину з половиною соєвого соусу, 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. кунжутної олії та дрібкою меленого кмину; добре перемішайте і маринуйте 15-20 хвилин.
2. У невеликій мисці збийте разом решту соєвого соусу, рисовий оцет, цукор-пісок, решту кукурудзяного крохмалю та воду, щоб створити соус.
3. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на сильному вогні до появи легкого димку; викладіть мариновану яловичину одним шаром і обсмажуйте 2-3 хвилини до золотистої скоринки, потім вийміть з вока.
4. Додайте у вок часник, імбир, сушені пластівці чилі та сичуанський перець; обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
5. Додайте нарізаний зелений болгарський перець і жовту цибулю у вок; обсмажуйте 2-3 хвилини до злегка м'якого та хрусткого стану.
6. Поверніть яловичину у вок, влийте приготований соус і готуйте ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи, поки соус не загусне і не покриє всі інгредієнти.
7. Подавайте негайно, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею, бажано з рисом на пару.