Дауд Паша

🛒 Інгредієнти

• Яловичий фарш, пісний (85/15) 125 г · 320 ккал
• Цибуля 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 8 г · 3 ккал
• Духмяний перець, мелений 0 г · 0 ккал
• Чорний перець, мелений 0 г · 0 ккал
• Кориця, мелена 0 г · 0 ккал
• Томатна паста 8 г · 7 ккал
• Протерті помідори 100 г · 20 ккал
• Оливкова олія 11 г · 98 ккал
• Вода або бульйон 60 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте яловичий фарш з 1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі, половиною подрібненого часнику, петрушкою, духмяним перцем, чорним перцем та корицею. Ретельно перемішайте руками.
2. Сформуйте з суміші невеликі фрикадельки розміром з волоський горіх. У вас має вийти близько 16-20 фрикадельок.
3. Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій каструлі або глибокій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте фрикадельки порціями до золотистої скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть.
4. Додайте решту 1/4 склянки нарізаної цибулі та часнику в ту ж каструлю, додавши ще одну столову ложку оливкової олії, якщо потрібно. Обсмажуйте до м'якості, близько 3-5 хвилин.
5. Вмішайте томатну пасту і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб поглибити її смак.
6. Влийте протерті помідори та воду/бульйон. Доведіть до кипіння, потім поверніть фрикадельки в каструлю. Посоліть і поперчіть за смаком.
7. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки фрикадельки не приготуються, а соус злегка не загусне. Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою.