Дібі (Сенегальська баранина на грилі)
Харчова цінність
на порцію (310 г)
🔥 556ккал
🥩 42Білки
🥑 36Жири
🍞 11Вуглеводи
Клітковина: 2 г Цукор: 0 г Насичені жири: 16 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Баранина, лопатка без кістки 200 г · 500 ккал
- Цибуля ріпчаста 75 г · 30 ккал
- Діжонська гірчиця 15 г · 15 ккал
- Зубчик часнику 5 г · 7 ккал
- Сік лайма 15 г · 4 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте баранячу лопатку тонкими скибочками, близько 0,5 см завтовшки. У мисці змішайте баранину з подрібненим часником, половиною діжонської гірчиці, сіллю та перцем; добре перемішайте, щоб покрити м'ясо.
- Маринуйте баранину щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі, або в ідеалі 2-4 години в холодильнику. Тим часом тонко наріжте цибулю кільцями або півкільцями.
- Розігрійте гриль або сковороду з товстим дном до середньо-високої температури. Смажте скибочки баранини по 2-3 хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки та готовності.
- У сервірувальній мисці змішайте нарізану сиру цибулю з рештою діжонської гірчиці та соком лайма. Розкладіть смажену баранину поверх приправленої цибулі.
- Подавайте Дібі негайно, традиційно прикрасивши додатковими скибочками лайма та іноді дрібкою свіжої петрушки або кінзи для кольору та свіжості.
