Фіговий пудинг

🛒 Інгредієнти

• Сушений інжир, нарізаний 38 г · 93 ккал
• Дрібні сухарі 19 г · 69 ккал
• Яловичий нирковий жир, натертий 13 г · 106 ккал
• Коричневий цукор 13 г · 48 ккал
• Великі яйця 13 г · 19 ккал
• Цільне молоко 13 г · 8 ккал
• Бренді 6 г · 15 ккал
• Цедра апельсина 1 г · 0 ккал
• Цедра лимона 1 г · 0 ккал
• Мелена кориця 1 г · 1 ккал
• Мелений мускатний горіх 1 г · 1 ккал
• Розпушувач 1 г · 1 ккал
• Вершкове масло (для змащування) 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Змастіть маслом форму для пудингу об'ємом 1,5 літра та вистеліть дно кружком пергаментного паперу.
2. Дрібно наріжте сушений інжир і помістіть його в миску з бренді; залиште настоюватися щонайменше на 30 хвилин.
3. У великій мисці змішайте сухарі, натертий яловичий жир, коричневий цукор, цедру апельсина, цедру лимона, мелену корицю, мелений мускатний горіх та розпушувач.
4. Злегка збийте яйця і додайте їх до сухих інгредієнтів разом з молоком та замоченим інжиром, включаючи залишки бренді.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції та утворення густого тіста.
6. Викладіть суміш для пудингу в підготовлену форму, злегка притисніть і розрівняйте верх.
7. Накрийте форму складчастим листом пергаменту, потім складчастим листом фольги, щільно закріпивши їх ниткою під обідком.
8. Помістіть форму для пудингу у велику каструлю або пароварку з киплячою водою так, щоб вода доходила до середини стінок форми.
9. Готуйте пудинг на пару від 3 до 4 годин, стежачи за тим, щоб рівень води підтримувався протягом усього процесу приготування.
10. Після приготування вийміть пудинг з пароварки, дайте йому трохи охолонути, потім обережно переверніть на сервірувальну тарілку.
11. Подавайте теплим, за бажанням з заварним кремом або бренді-маслом.