Фаляфель в лаваші

🛒 Інгредієнти

• Піта 80 г · 200 ккал
• Котлети з фалафелю 100 г · 315 ккал
• Тахіні 25 г · 150 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 10 г · 3 ккал
• Огірок 30 г · 5 ккал
• Помідор 30 г · 5 ккал
• Червона цибуля 10 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Салат латук 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування фалафелю замочіть сухий нут на ніч, потім ретельно злийте воду і промийте. Змішайте нут, нарізану цибулю, часник, петрушку, кінзу та спеції (кумин, коріандр, сіль, перець) у кухонному комбайні.
2. Подрібніть суміш до отримання грубої, злегка пастоподібної консистенції, але не до повної гладкості. Сформуйте зі суміші невеликі котлетки або кульки. Обсмажте фалафель у фритюрі в гарячій олії до золотистої скоринки та хрусткого стану.
3. Приготуйте соус тахіні, збиваючи тахіні зі свіжим лимонним соком, подрібненим часником та невеликою кількістю холодної води до отримання гладкої та кремової консистенції. Приправте дрібкою солі за смаком.
4. Злегка розігрійте піту, потім рівномірно розподіліть всередині велику кількість соусу тахіні. Наповніть піту щойно обсмаженими котлетами з фалафелю.
5. Додайте нарізані огірки, помідори та червону цибулю, а також свіжі листя салату. За бажанням полийте ще трохи соусом тахіні, потім акуратно згорніть або складіть піту, щоб вийшов рол. Подавайте негайно.