Французький цибулевий суп
🛒 Інгредієнти
- Ріпчаста цибуля 200 г · 80 ккал
- Несолене вершкове масло 10 г · 72 ккал
- Яловичий бульйон 250 г · 20 ккал
- Сухе біле вино 30 г · 24 ккал
- Пшеничне борошно 3 г · 11 ккал
- Скибка багета 30 г · 80 ккал
- Сир Грюєр 30 г · 123 ккал
- Гілочки свіжого чебрецю 1 г · 0 ккал
- Лавровий лист 1 г · 0 ккал
- Чорний перець 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Розтопіть вершкове масло у великій каструлі з товстим дном або чавунній гусятниці на середньо-слабкому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, періодично помішуючи, 30-40 хвилин, доки вона глибоко не карамелізується до насиченого золотисто-коричневого кольору.
- Посипте борошном і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Влийте сухе біле вино і деглазуйте каструлю, зішкрібаючи всі підрум'янені шматочки з дна.
- Додайте яловичий бульйон, гілочки свіжого чебрецю, лавровий лист і чорний перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і дайте ніжно томитися не менше 15-20 хвилин, щоб аромати змішалися.
- Розігрійте гриль. Розлийте гарячий суп у жароміцні горщики або миски. Покладіть скибочку підсмаженого багета зверху кожної порції, переконавшись, що він злегка занурений у суп.
- Щедро покрийте багет і суп навколо нього тертим сиром Грюєр. Запікайте під грилем 3-5 хвилин або до тих пір, поки сир не розплавиться, не запузириться і не стане золотисто-коричневим.
