Філе-міньйон
Харчова цінність
на порцію (200 г)
🔥 490ккал
🥩 48Білки
🥑 33Жири
🍞 0Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 13 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Яловича вирізка (філе-міньйон) 170 г · 270 ккал
- Несолоне вершкове масло 15 г · 100 ккал
- Оливкова олія 15 г · 120 ккал
👨🍳 Приготування
- Обсушіть філе-міньйон паперовими рушниками та щедро приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем з усіх боків.
- Нагрійте оливкову олію у важкій чавунній сковороді, придатній для духовки, на сильному вогні до появи легкого димку. Обережно викладіть філе на гарячу сковороду.
- Обсмажуйте філе по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення глибокої золотисто-коричневої скоринки, потім зменшіть вогонь до середнього.
- Додайте вершкове масло в сковороду, злегка нахиляючи її, щоб поливати філе розтопленим маслом ще 2-3 хвилини.
- Переставте сковороду в попередньо розігріту до 200°C (400°F) духовку на 5-7 хвилин для середньої прожарки, або довше для бажаного ступеня готовності. Використовуйте термометр для м'яса, щоб перевірити внутрішню температуру.
- Вийміть з духовки, перекладіть філе на обробну дошку і дайте їм відпочити 5-10 хвилин перед нарізкою та подачею. Це дозволить сокам перерозподілитися.
