Гальбі (Корейські реберця барбекю)
🛒 Інгредієнти
- Яловичі короткі реберця (фланкен-нарізка) 220 г · 650 ккал
- Соєвий соус 15 г · 9 ккал
- Коричневий цукор 6 г · 23 ккал
- Азіатська груша (терті) 10 г · 6 ккал
- Часник (подрібнений) 5 г · 7 ккал
- Імбир (подрібнений) 2 г · 2 ккал
- Кунжутна олія 3 г · 26 ккал
- Мірін (рисове вино) 3 г · 6 ккал
- Зелена цибуля (нарізана) 3 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Якщо використовуєте реберця на кістці, зробіть неглибокі надрізи вздовж м'яса, щоб воно краще ввібрало маринад; для фланкен-нарізки злегка надріжте за бажанням.
- У великій мисці змішайте соєвий соус, коричневий цукор, терту азіатську грушу, подрібнений часник, подрібнений імбир, кунжутну олію та мірін, щоб приготувати маринад.
- Додайте реберця до маринаду, переконавшись, що всі шматочки добре вкриті; накрийте і охолодіть мінімум на 4 години або краще на ніч.
- Розігрійте гриль або чавунну сковороду на середньому чи сильному вогні до готовності.
- Викладіть мариновані реберця на гарячий гриль або сковороду, струсивши зайвий маринад.
- Смажте по 2-4 хвилини з кожного боку для середнього прожарювання, або довше для бажаного ступеня готовності, доки м'ясо не карамелізується і не просмажиться.
- Перекладіть готове гальбі на сервірувальну тарілку, прикрасьте нарізаною зеленою цибулею і подавайте негайно з рисом та панчаном.
