Гоґі Куксу (Корейський суп з яловичиною та локшиною)
🛒 Інгредієнти
- Яловича грудинка 150 г · 375 ккал
- Корейська пшенична локшина (Сомьон) 250 г · 350 ккал
- Цибуля ріпчаста 10 г · 20 ккал
- Часник 10 г · 15 ккал
- Імбир 5 г · 4 ккал
- Соєвий соус 35 г · 21 ккал
- Кунжутна олія 5 г · 41 ккал
- Зелена цибуля 20 г · 6 ккал
- Яйце 50 г · 78 ккал
- Вода (для бульйону) 400 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Ретельно промийте яловичу грудинку і покладіть її у велику каструлю з достатньою кількістю води, щоб вона покривала м'ясо, додавши великі шматки цибулі, зубчики часнику та скибочки імбиру. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте від 1,5 до 2 годин, доки яловичина не стане м'якою.
- Вийміть яловичину з бульйону і дайте їй трохи охолонути, потім тонко наріжте її поперек волокон. Процідіть бульйон, щоб видалити тверді частинки, і приправте його соєвим соусом та сіллю за смаком.
- Приготуйте яєчний джідан: Збийте яйце і посмажте тонкий омлет на злегка змащеній олією сковороді. Дайте охолонути, потім наріжте тонкими смужками для прикраси.
- Відваріть корейську пшеничну локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Добре злийте воду і швидко промийте під холодною водою, щоб запобігти злипанню.
- Для подачі, покладіть порцію приготовленої локшини у велику миску. Зверху на локшину викладіть нарізану яловичину, яєчні смужки джідан та нарізану зелену цибулю.
- Обережно налийте гарячий, приправлений яловичий бульйон поверх інгредієнтів у мисці. Збризніть кількома краплями кунжутної олії безпосередньо перед подачею для додаткового аромату.
