Гужери

🛒 Інгредієнти

• Вода 250 г · 0 ккал
• Вершкове масло несолоне 100 г · 717 ккал
• Пшеничне борошно 150 г · 546 ккал
• Великі яйця 200 г · 308 ккал
• Сир Грюйєр, тертий 150 г · 600 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F) і застеліть деко пергаментним папером. Натріть сир Грюйєр.
2. У каструлі з'єднайте воду, вершкове масло та сіль; доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зніміть з вогню.
3. Додайте борошно відразу до гарячої рідини і енергійно перемішуйте дерев'яною ложкою, доки суміш не утворить кулю і не почне відставати від стінок каструлі.
4. Поверніть каструлю на слабкий вогонь і продовжуйте перемішувати 1-2 хвилини, щоб трохи підсушити тісто, що сприяє гарному підніманню.
5. Перекладіть тісто у велику миску для змішування і дайте йому охолонути кілька хвилин, періодично помішуючи, доки воно не стане теплим, але не гарячим на дотик.
6. По одному вмішуйте великі яйця в тісто, ретельно перемішуючи після кожного додавання, доки все повністю не об'єднається і тісто не стане гладким і блискучим.
7. Додайте тертий сир Грюйєр; тісто має бути достатньо густим, щоб тримати форму при видавлюванні з кондитерського мішка або викладанні ложкою.
8. Використовуючи кондитерський мішок або дві ложки, викладіть на підготовлений деко невеликі кульки тіста діаметром близько 2,5 см, залишаючи між ними відстань.
9. Випікайте 25-30 хвилин, або доки гужери не піднімуться, не стануть золотисто-коричневими та твердими; не відкривайте дверцята духовки протягом перших 20 хвилин випікання.
10. Вийміть з духовки і подавайте теплими.