Загорнутий смажений ягнятина
🛒 Інгредієнти
- Плече ягняти (пісне, нарізане кубиками) 150 г · 380 ккал
- Оливкова олія 10 г · 88 ккал
- Свіжовичавлений лимонний сік 5 г · 1 ккал
- Часник (подрібнений) 5 г · 7 ккал
- Сушений орегано 1 г · 3 ккал
- Чорний перець 1 г · 3 ккал
- Велика пшенична тортилья 80 г · 260 ккал
- Червона цибуля (тонко нарізана) 30 г · 12 ккал
- Помідор (нарізаний кубиками) 60 г · 11 ккал
- Огірок (нарізаний кубиками) 50 г · 8 ккал
- Салат Ромен (нарізаний) 30 г · 5 ккал
- Натуральний грецький йогурт (цільне молоко) 50 г · 60 ккал
- Свіжа м'ята (подрібнена) 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте плече ягняти тонкими смужками або невеликими кубиками; у мисці змішайте ягнятину з оливковою олією, лимонним соком, подрібненим часником, сушеним орегано, чорним перцем та половиною солі. Добре перемішайте і залиште маринуватися щонайменше на 20 хвилин при кімнатній температурі, або до 2 годин у холодильнику.
- Поки ягнятина маринується, приготуйте йогуртовий соус, змішавши грецький йогурт, подрібнену свіжу м'яту та решту солі у невеликій мисці. Добре перемішайте і відставте. Наріжте червону цибулю, наріжте кубиками помідор та огірок, нашаткуйте салат ромен.
- Розігрійте гриль або сковороду-гриль на середньо-сильному вогні. Смажте мариновані смужки ягнятини по 2-3 хвилини з кожного боку, або доки вони не просмажаться і злегка не підрум'яняться. Зніміть з вогню.
- Розігрійте пшеничну тортилью на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі протягом 15-30 секунд, поки вона не стане м'якою та еластичною. Викладіть теплу тортилью рівно і розподіліть щедру кількість грецького йогуртового соусу по центру.
- Викладіть на йогуртовий соус смужки смаженої ягнятини, червону цибулю, помідор, огірок та салат ромен. Обережно загорніть боки тортильї, потім щільно згорніть її знизу вгору, щоб отримати надійний рулет.
