Смажений стейк (Біфштекс Асадо)

🛒 Інгредієнти

• Яловичий стейк (пашина або сирлоїн) 180 г · 250 ккал
• Сік лайма 15 г · 4 ккал
• Часникові зубчики, подрібнені 6 г · 9 ккал
• Цибуля, тонко нарізана 20 г · 8 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Сушений орегано 0 г · 1 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Солодкий перець, нарізаний 70 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. За потреби злегка відбийте яловичі стейки до рівномірної товщини, потім щедро приправте сіллю та чорним перцем з обох боків.
2. У неглибокій тарілці змішайте сік лайма, подрібнений часник, дрібку меленого кмину та сушений орегано, щоб приготувати маринад. Додайте приправлені стейки, переконавшись, що вони добре покриті; маринуйте щонайменше 15-30 хвилин при кімнатній температурі або до 2 годин у холодильнику.
3. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді або гриль-сковороді на середньо-сильному вогні. Як тільки олія нагріється, обсмажте мариновані стейки по 3-5 хвилин з кожного боку для середнього прожарювання, або довше для бажаного ступеня готовності.
4. Зніміть стейки зі сковороди і дайте їм відпочити на обробній дошці протягом 5-10 хвилин, вільно накривши фольгою. Поки стейки відпочивають, додайте нарізаний солодкий перець та решту цибулі в ту ж сковороду і обсмажте до м'яко-хрусткої консистенції, близько 3-5 хвилин.
5. Наріжте відпочилий стейк упоперек волокон, якщо бажаєте, і негайно подавайте з обсмаженими солодким перцем та цибулею.