Хумус Каварма

🛒 Інгредієнти

• Готовий нут 150 г · 250 ккал
• Тахіні 40 г · 240 ккал
• Лимонний сік 15 г · 3 ккал
• Зубчик часнику 5 г · 7 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Фарш з баранини 100 г · 250 ккал
• Кедрові горіхи 15 г · 100 ккал
• Оливкова олія 15 г · 130 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Мелена паприка 1 г · 3 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте хумус: У кухонному комбайні поєднайте готовий нут, тахіні, лимонний сік, часник і дрібку солі. Подрібніть до однорідності, поступово додаючи воду до отримання кремової консистенції.
2. Приготуйте каварму: На сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії на середньо-сильному вогні. Додайте кедрові горіхи і обсмажте їх до золотистого кольору, потім вийміть і відкладіть.
3. У ту ж сковороду додайте фарш з баранини, мелений кмин, мелену паприку, а також дрібку солі та перцю. Готуйте, розбиваючи м'ясо, доки воно не підрум'яниться і не просмажиться.
4. Для подачі, розподіліть хумус по неглибокій тарілці, зробивши невелике заглиблення в центрі. Викладіть приготовану каварму в заглиблення, потім посипте зверху обсмаженими кедровими горіхами та свіжою петрушкою.
5. Перед подачею збризніть невеликою кількістю оливкової олії; традиційно подається з теплим лавашем.