Інвольтіні з м'яса

🛒 Інгредієнти

• Яловичий верхній стейк, тонко нарізаний 480 г · 720 ккал
• Прошуто 60 г · 150 ккал
• Сир проволоне 80 г · 280 ккал
• Цибуля ріпчаста 80 г · 32 ккал
• Зубчики часнику 20 г · 30 ккал
• Протерті томати (консервовані) 400 г · 80 ккал
• Сухе біле вино 120 г · 96 ккал
• Оливкова олія 40 г · 360 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розкладіть тонко нарізані скибочки яловичини на обробній дошці та відбийте їх до товщини близько 0,5 см за допомогою кулінарного молотка. Злегка приправте сіллю та перцем.
2. Покладіть по одному скибочці прошуто та шматочку сиру проволоне на кожен скибочку яловичини.
3. Щільно згорніть кожен скибочку яловичини від одного кінця до іншого та закріпіть зубочисткою.
4. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді з товстим дном або чавунній каструлі на середньому вогні. Обсмажте інвольтіні з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть убік.
5. У тій же сковороді додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, поки він не стане ароматним.
6. Влийте сухе біле вино та деглазуйте сковороду, зішкрібаючи всі підрум'янені шматочки з дна. Дайте покипіти 2-3 хвилини до легкого зменшення об'єму.
7. Додайте протерті томати і доведіть соус до легкого кипіння. Поверніть інвольтіні в сковороду, зануривши їх у соус.
8. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 45-60 хвилин або до тих пір, поки яловичина не стане дуже м'якою. Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання.
9. Перед подачею видаліть зубочистки з інвольтіні. Прикрасьте свіжою подрібненою петрушкою та подавайте гарячим з пастою або хрустким хлібом.