Кебаб Барг
Харчова цінність
на порцію (200 г)
🔥 304ккал
🥩 35Білки
🥑 16Жири
🍞 3Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 7 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Яловича вирізка 160 г · 205 ккал
- Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
- Оливкова олія 10 г · 88 ккал
- Лимонний сік 10 г · 3 ккал
- Нитки шафрану 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Очистіть яловичу вирізку від плівок та зайвого жиру, потім наріжте її тонкими, рівними шматочками товщиною близько 0,5 см та довжиною 5-7 см.
- Натріть цибулю і відіжміть сік, викинувши м'якоть, або дрібно наріжте цибулю і процідіть через марлю, щоб отримати сік.
- У мисці змішайте шматочки яловичини з цибульним соком, оливковою олією, лимонним соком, розведеними нитками шафрану, сіллю та чорним перцем. Добре перемішайте, щоб усе м'ясо було вкрите маринадом.
- Накрийте миску і поставте в холодильник маринуватися мінімум на 4 години, бажано на ніч, для кращого смаку.
- Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Нанизайте мариновані шматочки яловичини на металеві шампури, злегка притискаючи їх, щоб сформувати суцільні смужки.
- Смажте шашлики по 2-3 хвилини з кожного боку, час від часу перевертаючи, до бажаної готовності та утворення красивої скоринки. Будьте обережні, щоб не пересушити, оскільки вирізка може швидко стати сухою.
- Зніміть шашлики з гриля і дайте їм відпочити кілька хвилин перед подачею. Подавайте гарячими, традиційно з Челоу (перським рисом на пару) та смаженими помідорами або свіжою зеленню.
