Кебаб Барг
Харчова цінність
на порцію (200 г)
🔥 356ккал
🥩 34Білки
🥑 22Жири
🍞 2Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 9 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Яловиче філе 170 г · 221 ккал
- Оливкова олія 15 г · 130 ккал
- Цибуля (для маринаду) 5 г · 2 ккал
- Лимонний сік 10 г · 3 ккал
- Ниточки шафрану 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Тонко наріжте яловиче філе впоперек волокон довгими, плоскими шматочками, товщиною близько 0.5 см. За потреби злегка відбийте для рівномірної товщини.
- У мисці змішайте скибочки яловичини з дрібно натертою цибулею (або лише її соком), оливковою олією, розведеним шафраном (шафран, замочений у столовій ложці гарячої води), дрібкою солі та чорного перцю.
- Добре перемішайте, щоб все м'ясо було покрите маринадом, потім накрийте і поставте в холодильник мінімум на 4 години, або краще на ніч, щоб смаки поєдналися.
- Розігрійте гриль або духовку в режимі «бройлер» до середньо-високої температури. Нанижіть мариновані скибочки яловичини на шампури, складаючи їх гармошкою, якщо вони дуже довгі, і щільно притискаючи.
- Смажте кебаби приблизно 3-5 хвилин з кожного боку, періодично перевертаючи, доки вони не отримають гарної скоринки ззовні та не досягнуть бажаної готовності всередині. Будьте обережні, щоб не пересушити їх.
- Подавайте негайно, зазвичай з шафрановим рисом (челоу), смаженими помідорами, сирою цибулею та дрібкою сумаху.
