Хаш
Харчова цінність
на порцію (590 г)
🔥 1273ккал
🥩 124Білки
🥑 65Жири
🍞 33Вуглеводи
Клітковина: 1 г Цукор: 0 г Насичені жири: 29 г Сіль: 5 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Яловичі ніжки (передні) 400 г · 1000 ккал
- Яловичий рубець (стільниковий) 120 г · 108 ккал
- Часник 10 г · 15 ккал
- Лаваш (черствий) або сухарі 60 г · 150 ккал
👨🍳 Приготування
- Ретельно очистіть яловичі ніжки та рубець, зіскоблюючи будь-які забруднення; замочіть їх у холодній воді на 24 години, змінюючи воду кожні 2-3 години, щоб видалити запах і кров.
- Після замочування ретельно промийте ніжки та рубець під проточною водою. Помістіть їх у велику каструлю, залийте свіжою холодною водою і доведіть до кипіння; негайно злийте першу киплячу воду.
- Додайте свіжу холодну воду в каструлю, накрийте кришкою і доведіть до легкого кипіння. Варіть на повільному вогні 8-12 годин, поки м'ясо легко не відокремиться від кісток, а бульйон не стане густим і драглистим.
- Після приготування вийміть ніжки та рубець з бульйону. Відділіть м'ясо та драглисті частини від кісток, наріжте їх невеликими шматочками і поверніть у бульйон.
- Подавайте гарячий Хаш у глибоких мисках. Щедро приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Традиційно, до нього подають дрібно нарізаний часник і розкришений черствий лаваш або сухарі, які кожен їдець додає до супу за бажанням.
