Кібе
🛒 Інгредієнти
- Дрібний булгур 250 г · 830 ккал
- Нежирний баранячий фарш 800 г · 2000 ккал
- Цибуля ріпчаста 300 г · 120 ккал
- Свіже листя м'яти 30 г · 15 ккал
- Духмяний перець 8 г · 21 ккал
- Кориця 3 г · 8 ккал
- Кедрові горіхи 50 г · 340 ккал
- Оливкова олія 40 г · 355 ккал
- Крижана вода 120 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Помістіть булгур у миску, залийте холодною водою на 15-20 хвилин, доки він не розм'якшиться, потім добре злийте воду, віджимаючи зайву.
- У кухонному комбайні з'єднайте відціджений булгур, 500 г баранячого фаршу, 150 г нарізаної цибулі, свіжу м'яту, 5 г духмяного перцю, 2 г кориці, сіль і перець; обробляйте до утворення однорідного тіста, додаючи крижану воду за потреби.
- Обсмажте 150 г нарізаної цибулі в 27 мл оливкової олії до м'якості, потім додайте 300 г баранячого фаршу, готуйте до золотистого кольору; злийте зайвий жир, вмішайте кедрові горіхи, 3 г духмяного перцю, 1 г кориці, сіль і перець, потім дайте охолонути.
- Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Розділіть тісто для кібе навпіл; рівномірно викладіть одну половину в змащену форму для запікання, розподіліть охолоджену начинку зверху, залишивши невеликий край.
- Обережно розподіліть тісто, що залишилося, по начинці, запечатавши краї. Надріжте верх ромбовидним візерунком, змастіть 13 мл оливкової олії та запікайте 35-45 хвилин до золотистого кольору та готовності.
- Дайте кібе відпочити 10-15 хвилин перед нарізкою та подачею на стіл.
