Клефтіко
Харчова цінність
на порцію (669 г)
🔥 944ккал
🥩 53Білки
🥑 66Жири
🍞 38Вуглеводи
Клітковина: 5 г Цукор: 0 г Насичені жири: 30 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Бараняча лопатка (без кістки) 250 г · 575 ккал
- Картопля 150 г · 115 ккал
- Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Помідори 75 г · 15 ккал
- Зелений солодкий перець 37 г · 8 ккал
- Сир фета 25 г · 70 ккал
- Оливкова олія 15 г · 130 ккал
- Лимонний сік 10 г · 2 ккал
- Сушений орегано 0 г · 1 ккал
- Свіжий розмарин 1 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте баранячу лопатку великими, сільськими шматками і викладіть у простору миску. Щедро приправте сіллю, чорним перцем, сушеним орегано та свіжим розмарином, потім додайте оливкову олію та лимонний сік.
- Ретельно помасажуйте суміш з бараниною, щоб усі шматочки були добре вкриті приправами. Залиште маринуватися мінімум на 30 хвилин при кімнатній температурі або, в ідеалі, на кілька годин у холодильнику.
- Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Поки баранина маринується, підготуйте овочі: очистіть і наріжте картоплю великими дольками, наріжте цибулю, наріжте кубиками помідори та наріжте зелений солодкий перець смужками.
- Додайте підготовлену картоплю, цибулю, часник, помідори та перець до миски з маринованою бараниною. Добре перемішайте все разом, щоб овочі також покрилися ароматним маринадом.
- Розділіть суміш баранини та овочів на окремі порції. Кожну порцію викладіть на великий шматок пергаментного паперу або алюмінієвої фольги, додавши зверху кілька додаткових скибочок лимона та розкришений сир фета.
- Щільно загорніть пергаментний папір або фольгу навколо кожної порції, створюючи герметичні «пакети». Переконайтеся, що немає щілин для виходу пари, оскільки це важливо для повільного приготування та ніжності м'яса.
- Викладіть герметичні «пакети» на деко і запікайте в попередньо розігрітій духовці 3-4 години. Довгий, повільний час приготування забезпечить неймовірну ніжність баранини, яка буде буквально відпадати від кістки.
- Обережно вийміть «пакети» з духовки і перекладіть їх на сервірувальні тарілки. Обережно відкрийте кожен «пакет», дозволяючи ароматному пару та запахам вирватися назовні, потім негайно подавайте для справжнього смаку Клефтіко.
