Кофта бі Бандадора (Котлети з томатами)

🛒 Інгредієнти

• Яловичий фарш (пісний) 500 г · 1250 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Свіжа петрушка 30 г · 11 ккал
• Кмин (мелений) 2 г · 0 ккал
• Духмяний перець (мелений) 1 г · 0 ккал
• Чорний перець (мелений) 1 г · 0 ккал
• Протерті томати (консервовані) 800 г · 160 ккал
• Часник 20 г · 30 ккал
• Томатна паста 30 г · 24 ккал
• Оливкова олія 30 г · 270 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Дрібно наріжте цибулю та свіжу петрушку. У великій мисці змішайте яловичий фарш, нарізану цибулю, петрушку, кмин, духмяний перець, чорний перець та 1,5 ч.л. солі. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти не розподіляться рівномірно.
2. Сформуйте з суміші невеликі, подовжені кофти довжиною близько 5-6 см. У вас має вийти приблизно 12-16 штук кофт.
3. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді або широкій каструлі на середньому вогні. Обережно викладіть кофти та обсмажуйте їх з усіх боків близько 5-7 хвилин. Вийміть кофти з каструлі та відкладіть убік.
4. У тій же каструлі додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину. Влийте протерті томати, додайте щіпку цукру (за бажанням, для балансу кислотності) та 0,5 ч.л. солі.
5. Доведіть соус до кипіння, потім поверніть обсмажені кофти в каструлю. Накрийте кришкою та готуйте на слабкому вогні 30-35 хвилин, або доки кофти не проготуються і не стануть м'якими.
6. Подавайте Кофта бі Бандадора гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою. Чудово поєднується з рисом, лавашем або простим зеленим салатом.