Кефта в тахіновому соусі

🛒 Інгредієнти

• Фарш яловичий (80/20) 500 г · 1250 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Свіжа петрушка 30 г · 11 ккал
• Мелений кумин 2 г · 0 ккал
• Мелений духмяний перець 1 г · 0 ккал
• Паста тахіні 120 г · 714 ккал
• Лимонний сік 60 г · 13 ккал
• Часник 15 г · 22 ккал
• Вода 240 г · 0 ккал
• Оливкова олія 15 г · 133 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Застеліть форму для запікання пергаментним папером або злегка змастіть оливковою олією.
2. У великій мисці з'єднайте яловичий фарш, натерту цибулю, дрібно нарізану петрушку, кмин, духмяний перець, сіль і чорний перець. Добре перемішайте до однорідності.
3. Сформуйте з м'ясної суміші невеликі плоскі котлети або овальні форми і розкладіть їх у підготовленій формі для запікання.
4. Запікайте кефту в розігрітій духовці 15-20 хвилин, або до легкого зарум'янювання. Цей крок частково приготує кефту і витопить частину жиру.
5. Поки кефта запікається, приготуйте тахіновий соус: У середній мисці збийте пасту тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, дрібку солі та 1 склянку води до отримання однорідної маси. Якщо соус занадто густий, додайте ще води, по столовій ложці за раз, поки він не досягне потрібної консистенції.
6. Вийміть кефту з духовки і рівномірно полийте котлети тахіновим соусом. Поверніть страву в духовку і запікайте ще 15-20 хвилин, або поки соус не почне пузиритися і злегка загусне.
7. Подавайте кефту в тахіновому соусі гарячою, посипавши свіжою петрушкою або кедровими горішками за бажанням. Часто подається з лавашем або рисом.