Лапскаус (Норвезьке рагу)

🛒 Інгредієнти

• Яловичина для тушкування 500 г · 900 ккал
• Картопля 600 г · 462 ккал
• Морква 300 г · 123 ккал
• Бруква 300 г · 111 ккал
• Цибуля-порей 150 г · 92 ккал
• Яловичий бульйон 750 г · 75 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте яловичину кубиками по 2-3 см. Наріжте картоплю, моркву та брукву на шматочки аналогічного розміру, а цибулю-порей наріжте кружечками.
2. Обсмажте кубики яловичини у великій каструлі або чавунній утятниці на середньо-сильному вогні до золотистої скоринки. Вийміть обсмажене м'ясо та відкладіть убік.
3. Додайте нарізану картоплю, моркву, брукву та цибулю-порей у каструлю. Обсмажуйте близько 5-7 хвилин, доки вони трохи не розм'якшаться.
4. Поверніть обсмажену яловичину в каструлю, потім влийте яловичий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 90-120 хвилин.
5. Овочі повинні стати дуже ніжними, деякі можуть розваритися, загуснувши рагу. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою рубленою петрушкою.