Ломо Сальтадо

🛒 Інгредієнти

• Яловича вирізка (або корейка) 120 г · 288 ккал
• Картопля (для картоплі фрі) 170 г · 296 ккал
• Рис білий варений 120 г · 156 ккал
• Червона цибуля 50 г · 20 ккал
• Помідори 100 г · 18 ккал
• Паста аджі амарілло 10 г · 10 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Соєвий соус 20 г · 15 ккал
• Червоний винний оцет 10 г · 3 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Рослинна олія 15 г · 135 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте яловичу вирізку тонкими смужками та приправте сіллю й перцем. Наріжте червону цибулю товстими смужками, а помідори — скибочками; подрібніть часник і наріжте кінзу.
2. У великій сковороді або воку розігрійте частину рослинної олії на сильному вогні до появи диму. Обсмажте смужки яловичини порціями до золотистої скоринки, потім вийміть зі сковороди.
3. Додайте червону цибулю та часник у ту саму сковороду та обсмажуйте 1-2 хвилини до легкого розм'якшення. Додайте помідори та пасту аджі амарілло, обсмажуйте ще хвилину.
4. Поверніть яловичину в сковороду. Додайте соєвий соус і червоний винний оцет, швидко перемішуючи, щоб усі інгредієнти поєдналися та утворився насичений соус.
5. Додайте свіжоприготовлену картоплю фрі в сковороду та обережно перемішайте, щоб вона покрилася соусом. Додайте нарізану свіжу кінзу.
6. Подавайте негайно разом із вареним білим рисом, переконавшись, що кожна тарілка містить гарну порцію яловичини, овочів та картоплі фрі.