Лорт Ча (Камбоджійська смажена коротка рисова локшина)
🛒 Інгредієнти
- Свіжа коротка рисова локшина 200 г · 260 ккал
- Яловича вирізка, тонко нарізана 100 г · 200 ккал
- Велике яйце 50 г · 70 ккал
- Проростки квасолі 50 г · 15 ккал
- Китайський часник 10 г · 3 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
- Цибуля-шалот, подрібнена 10 г · 7 ккал
- Рослинна олія 10 г · 90 ккал
- Рибний соус 15 г · 10 ккал
- Соєвий соус 15 г · 10 ккал
- Устричний соус 10 г · 10 ккал
- Темний соєвий соус 5 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте коротку рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай шляхом бланшування або замочування; добре злийте воду.
- У невеликій мисці змішайте рибний соус, соєвий соус, устричний соус, темний соєвий соус і цукор, щоб приготувати соус для смаження.
- Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте подрібнений часник та цибулю-шалот, смажте до появи аромату.
- Додайте тонко нарізану яловичину і смажте, помішуючи, доки вона не приготується та злегка не підрум'яниться; відсуньте яловичину на один бік вока.
- Розбийте яйце в порожню частину вока, швидко перемішайте, потім змішайте з яловичиною.
- Додайте в вок підготовлену рисову локшину, проростки квасолі та китайський часник.
- Вилийте соус для смаження на інгредієнти та енергійно перемішуйте все разом протягом 2-3 хвилин, доки все добре не поєднається та не прогріється.
- Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши маринованою зеленою папайєю або огірком та гострим часниковим соусом.
