Мамінья (Яловичий Фланк)
Харчова цінність
на порцію (285 г)
🔥 520ккал
🥩 61Білки
🥑 30Жири
🍞 2Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 12 г Сіль: 3 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Мамінья (Яловичий Фланк) 275 г · 468 ккал
- Оливкова олія 5 г · 45 ккал
- Часникові зубчики 5 г · 7 ккал
👨🍳 Приготування
- Промокніть мамінью паперовими рушниками. Щедро приправте сіллю та чорним перцем з усіх боків, щільно втираючи приправи в м'ясо.
- Подрібніть часникові зубчики і натріть ними приправлену яловичину, а також оливковою олією. Залиште мамінью при кімнатній температурі мінімум на 30 хвилин перед смаженням на грилі.
- Розігрійте гриль до високої температури. Викладіть мамінью прямо на розпечене вугілля або конфорки, спочатку жирною стороною вниз, щоб витопити жир і створити красиву скоринку.
- Смажте по 8-10 хвилин з кожного боку для середнього прожарювання, або регулюйте до бажаного ступеня готовності. Використовуйте щипці, щоб перевертати м'ясо, забезпечуючи рівномірне приготування.
- Після приготування зніміть мамінью з гриля і дайте їй відпочити на обробній дошці, вільно накривши фольгою, протягом 10-15 хвилин. Це дозволить сокам перерозподілитися.
- Наріжте мамінью проти волокон тонкими шматочками. Подавайте негайно з улюбленими гарнірами, такими як фарофа, вінегрет або простий зелений салат.
