Манго з клейким рисом

🛒 Інгредієнти

• Клейкий рис (готовий) 270 г · 315 ккал
• Підсолоджене кокосове молоко для рису 126 г · 270 ккал
• Підсолоджений кокосовий соус 126 г · 270 ккал
• Стигле манго 300 г · 200 ккал
• Смажене насіння кунжуту 4 г · 26 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте клейкий рис, доки вода не стане чистою, потім замочіть його в холодній воді мінімум на 4 години, або краще на ніч.
2. Злийте воду з замоченого рису і готуйте його на пару 20-25 хвилин, доки він не стане м'яким та напівпрозорим, потім відставте охолоджуватися.
3. Тим часом приготуйте кокосовий крем для рису: у сотейнику з'єднайте 100г кокосового молока, 25г цукру та 0.625г солі; нагрівайте на слабкому вогні, доки цукор і сіль не розчиняться, не доводячи до кипіння.
4. Вилийте теплу кокосову кремову суміш на злегка охолоджений пропарений рис, обережно перемішайте, накрийте і дайте постояти щонайменше 30 хвилин, щоб рис ввібрав рідину.
5. Для кокосового соусу з'єднайте решту 100г кокосового молока, 25г цукру та 0.625г солі у невеликому сотейнику; нагрівайте на слабкому вогні, доки цукор і сіль не розчиняться, потім зніміть з вогню.
6. Очистіть і наріжте стигле манго. Для подачі викладіть порцію клейкого рису на тарілку, розкладіть поруч шматочки манго і рясно полийте підсолодженим кокосовим соусом. Прикрасьте смаженим насінням кунжуту.