Мергез

🛒 Інгредієнти

• Фарш з баранини та яловичини 128 г · 275 ккал
• Паста харісса 10 г · 20 ккал
• Копчена паприка 2 г · 5 ккал
• Мелений кмин 2 г · 5 ккал
• Мелений коріандр 2 г · 4 ккал
• Подрібнений часник 3 г · 6 ккал
• Винний оцет червоний 2 г · 0 ккал
• Натуральна бараняча оболонка 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте фарш з баранини та яловичини з пастою харісса, копченою паприкою, меленим кмином, меленим коріандром, подрібненим часником та червоним винним оцтом.
2. Ретельно перемішайте руками, доки всі інгредієнти добре не поєднаються, а суміш не стане однорідною та трохи липкою.
3. Якщо ви начиняєте ковбаси, обережно наповніть сумішшю натуральні баранячі оболонки за допомогою ковбасного шприца, формуючи окремі ковбаски; або ж сформуйте з суміші невеликі видовжені ковбаски без оболонок.
4. Розігрійте сковороду-гриль або сковороду з товстим дном на середньому вогні, додавши столову ложку олії.
5. Викладіть ковбаски мергез на розігріту сковороду і готуйте 8-12 хвилин, періодично перевертаючи, доки вони не підрум'яняться з усіх боків і повністю не приготуються.
6. Подавайте ковбаски мергез гарячими, за бажанням зі свіжою м'ятою, шматочком лимона або з кускусом.