Мешві (Смажене ягня)
Харчова цінність
на порцію (265 г)
🔥 762ккал
🥩 70Білки
🥑 51Жири
🍞 4Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 23 г Сіль: 3 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Ніжка ягняти, на кістці 2000 г · 5500 ккал
- Оливкова олія 50 г · 450 ккал
- Мелений кмин 15 г · 55 ккал
- Мелена паприка 10 г · 28 ккал
- Часник, подрібнений 30 г · 45 ккал
- Чорний перець, мелений 5 г · 13 ккал
- Гілочки свіжого розмарину 10 г · 4 ккал
👨🍳 Приготування
- Обсушіть баранячу ніжку паперовими рушниками. Гострим ножем зробіть кілька глибоких надрізів по всій поверхні ягняти.
- У невеликій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, мелений кмин, паприку та чорний перець. Рясно натріть цією сумішшю ягня, переконавшись, що вона потрапляє в надрізи.
- Помістіть гілочки свіжого розмарину в деякі надрізи. Накрийте ягня і поставте в холодильник мінімум на 4 години, або краще на ніч, для маринування.
- Розігрійте духовку до 160°C (325°F). Помістіть мариновану баранячу ніжку на решітку для смаження у велику форму для запікання.
- Запікайте від 3,5 до 4 годин, або доки внутрішня температура не досягне 60-65°C (140-150°F) для середньої прожарки, або вище для бажаного ступеня готовності. Останні 30 хвилин можна збільшити температуру до 200°C (400°F) для отримання більш хрусткої скоринки.
- Після приготування вийміть ягня з духовки, вільно накрийте фольгою і дайте йому відпочити щонайменше 20-30 хвилин перед нарізкою. Це дозволить сокам перерозподілитися, забезпечуючи ніжний та ароматний результат.
