Мічі (Румунські ковбаски без оболонки)

🛒 Інгредієнти

• Яловичий фарш (80% нежирний) 100 г · 250 ккал
• Свинячий фарш (середньої жирності) 100 г · 260 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Яловичий бульйон 50 г · 5 ккал
• Харчова сода 2 г · 0 ккал
• Сушений чабер 1 г · 3 ккал
• Сушений чебрець 1 г · 3 ккал
• Чорний перець 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте яловичий фарш, свинячий фарш, подрібнений часник, сушений чабер, сушений чебрець, чорний перець і харчову соду.
2. Поступово додавайте яловичий бульйон, ретельно вимішуючи суміш руками протягом щонайменше 10-15 хвилин, доки вона не стане липкою і добре емульгованою. Накрийте миску і поставте суміш у холодильник мінімум на 12-24 години, щоб аромати змішалися.
3. Перед приготуванням змочіть руки і сформуйте з м'ясної суміші невеликі ковбаски без оболонки, довжиною близько 7-8 см і товщиною 2-3 см.
4. Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку олією, щоб запобігти прилипанню.
5. Смажте мічі на грилі протягом 8-12 хвилин, часто перевертаючи, щоб забезпечити рівномірне приготування та красиву скоринку з усіх боків, доки вони повністю не просмажаться та не підрум'яняться.
6. Подавайте гарячі мічі негайно з вашою улюбленою гірчицею як гарнір.