Пастель де Чокло

🛒 Інгредієнти

• Яловичий фарш (пісний) 500 г · 1250 ккал
• Цибуля ріпчаста 300 г · 120 ккал
• Часник дольки 10 г · 15 ккал
• Оливкова олія 30 г · 270 ккал
• Яйця варені 150 г · 225 ккал
• Оливки чорні (без кісточок) 50 г · 70 ккал
• Ізюм 30 г · 90 ккал
• Кукурудзяні зерна свіжі або заморожені 1500 г · 1350 ккал
• Молоко незбиране 250 г · 150 ккал
• Вершкове масло несолоне 50 г · 360 ккал
• Свіжі листя базиліка 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування начинки піно, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник до прозорості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте яловичий фарш у сковороду та готуйте, помішуючи та розбиваючи ложкою, до золотистого кольору. Злийте зайвий жир.
3. Приправте м'ясну суміш кмином, паприкою та орегано, потім додайте ізюм. Готуйте ще 5 хвилин, щоб аромати змішалися, потім зніміть з вогню.
4. Наріжте варені яйця та видаліть кісточки з чорних оливок. Викладіть приготоване піно на дно великої жаростійкої форми для запікання, потім рівномірно розподіліть нарізані яйця та оливки поверх м'яса.
5. Для приготування кукурудзяного пюре з'єднайте кукурудзяні зерна, молоко, вершкове масло та свіже листя базиліка у блендері. Збийте до отримання однорідної та кремової маси.
6. Скуштуйте кукурудзяне пюре і додайте цукор та сіль за смаком, щоб досягти збалансованого солодко-солоного смакового профілю.
7. Рівномірно вилийте кукурудзяне пюре поверх начинки піно у формі для запікання, переконавшись, що воно повністю покриває м'ясо та інші інгредієнти.
8. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 30-40 хвилин або до тих пір, поки кукурудзяна верхівка не стане золотисто-коричневою та пухирчастою.
9. Дайте Пастелю де Чокло відпочити 10-15 хвилин перед подачею гарячим. Це дозволить йому трохи застигнути для легшої подачі.