Кебаб з баклажанів (Патлиджан Кебаб)

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 800 г · 200 ккал
• Баранячий фарш 500 г · 1250 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Часник 15 г · 22 ккал
• Томатна паста 30 г · 24 ккал
• Помідори 300 г · 54 ккал
• Зелений болгарський перець 200 г · 40 ккал
• Червоний болгарський перець 200 г · 62 ккал
• Оливкова олія 45 г · 398 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Мелена паприка 2 г · 6 ккал
• Мелений чорний перець 2 г · 4 ккал
• Вода 120 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C. Наріжте баклажани кружечками товщиною 1,5 см; посипте сіллю і залиште на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім обсушіть.
2. У мисці змішайте баранячий фарш з дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, рубленою петрушкою, кмином, паприкою, чорним перцем та дрібкою солі. Добре перемішайте і сформуйте невеликі котлетки, приблизно такого ж розміру, як скибочки баклажана.
3. Викладіть чергуються скибочки баклажана та м'ясні котлетки у велику форму для запікання або на шампури. Якщо використовуєте форму, заповніть будь-які проміжки додатковими баклажанами або перцями.
4. У невеликій мисці збийте томатну пасту, оливкову олію та воду, щоб створити соус. Рівномірно полийте соусом приготовлений кебаб.
5. Наріжте решту помідорів і болгарський перець кружечками або смужками. Красиво розкладіть їх навколо та поверх кебаба у формі для запікання.
6. Випікайте 30-45 хвилин або до тих пір, поки м'ясо не приготується, овочі не стануть м'якими, а соус не почне кипіти і трохи загусне. Подавайте гарячим.