Перечний суп

🛒 Інгредієнти

• Козлятина (без кісток, пісна) 125 г · 179 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Перець Скотч Боннет (або Хабанеро) 5 г · 2 ккал
• Корінь імбиру 3 г · 2 ккал
• Часник 2 г · 2 ккал
• Суміш спецій для перечного супу (мелений узіза, уда, ехуру, алігаторовий перець) 5 г · 15 ккал
• Бульйонні кубики 5 г · 5 ккал
• Вода 250 г · 0 ккал
• Ароматні листя (Нчанву/Ефінрін), нарізані 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте та наріжте козлятину невеликими шматочками. Покладіть м'ясо в каструлю, залийте водою, щоб покрити, і приправте одним бульйонним кубиком та половиною coarsely нарізаної цибулі.
2. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до м'якості м'яса, близько 45-60 хвилин, знімаючи піну, що піднімається на поверхню.
3. Поки м'ясо готується, подрібніть решту половини цибулі, перець Скотч Боннет, імбир і часник до однорідної пасти, використовуючи трохи води за потреби.
4. Як тільки м'ясо стане м'яким, додайте в каструлю подрібнену перечну суміш та суміш спецій для перцевого супу. Добре перемішайте і додайте решту бульйонного кубика та сіль за смаком.
5. Тушкуйте ще 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися, потім додайте нарізані ароматні листя безпосередньо перед подачею на стіл.