Пепперпот

🛒 Інгредієнти

• Яловичина для тушкування 150 г · 375 ккал
• Свинина для тушкування або свинячі ніжки 75 г · 180 ккал
• Кассаріп 25 г · 45 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Перець Скотч Боннет 3 г · 1 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 1 ккал
• Паличка кориці 1 г · 0 ккал
• Ціла гвоздика 1 г · 0 ккал
• Коричневий цукор 5 г · 19 ккал
• Вода 125 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте яловичину та свинину великими шматками для тушкування; щедро приправте сіллю та чорним перцем.
2. У великій товстостінній каструлі обсмажте м'ясо порціями на середньо-сильному вогні до добре запечатування з усіх боків, потім відкладіть.
3. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник до каструлі, обсмажуйте до аромату та м'якості, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна.
4. Поверніть обсмажене м'ясо в каструлю, потім додайте кассаріп, коричневий цукор, свіжий чебрець, паличку кориці, цілу гвоздику та цілий перець Скотч Боннет.
5. Влийте воду так, щоб м'ясо було майже повністю занурене; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте щонайменше 3-4 години, або доки м'ясо не стане винятково ніжним.
6. Перед подачею видаліть і викиньте перець Скотч Боннет, паличку кориці та гвоздику.