Пікадільйо

🛒 Інгредієнти

• Яловичий фарш (80/20) 500 г · 1250 ккал
• Оливкова олія 15 г · 133 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Часник 15 г · 22 ккал
• Зелений болгарський перець 150 г · 30 ккал
• Томатна паста 30 г · 24 ккал
• Консервовані нарізані томати 400 г · 80 ккал
• Картопля 300 г · 231 ккал
• Зелені оливки без кісточок 50 г · 58 ккал
• Ізюм 30 г · 90 ккал
• Мелений кмин 2 г · 8 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Вода 120 г · 0 ккал
• Білий оцет 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або чавунній каструлі на середньому вогні. Додайте яловичий фарш і готуйте, розбиваючи його ложкою, до золотистої скоринки; злийте зайвий жир.
2. Додайте нарізану цибулю, часник і зелений болгарський перець до сковороди. Смажте 5-7 хвилин, доки овочі не розм'якшаться.
3. Додайте томатну пасту, нарізані кубиками помідори, мелений кмин, сушений орегано та лавровий лист. Готуйте 2 хвилини, періодично помішуючи.
4. Додайте нарізану картоплю, воду, зелені оливки та родзинки. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 20-30 хвилин або доки картопля не стане м'якою.
5. Видаліть лавровий лист. Додайте білий оцет для додання яскравості смаку, потім спробуйте і приправте сіллю за своїм смаком. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою.