Піті

🛒 Інгредієнти

• Баранина (на кістці) 120 г · 300 ккал
• Нут сушений 100 г · 140 ккал
• Картопля 150 г · 115 ккал
• Цибуля ріпчаста 60 г · 25 ккал
• Сушені кислі сливи 15 г · 40 ккал
• Очищені каштани 30 г · 60 ккал
• Шафран нитки 0 г · 0 ккал
• Куркума мелена 0 г · 0 ккал
• Чорний перець 0 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал
• Вода 250 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сушений нут на ніч. Наступного дня злийте воду і промийте. Наріжте баранину великими шматками, видаливши зайвий жир та кістки.
2. В окремих глиняних горщиках або великій каструлі з'єднайте баранину, замочений нут, нарізану цибулю та нитки шафрану. Додайте достатньо води, щоб покрити інгредієнти.
3. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, зніміть піну і тушкуйте на повільному вогні 2-3 години, доки баранина не стане м'якою.
4. Додайте очищені каштани, цілу картоплю, сушені кислі сливи, куркуму та чорний перець. Продовжуйте тушкувати, доки картопля не приготується, а бульйон злегка не загусне.
5. Рясно посоліть. Готуйте ще 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
6. Подавайте гарячим, посипавши свіжою рубленою кінзою.