Суп з кульками з плантана

🛒 Інгредієнти

• Зелені плантани 150 г · 180 ккал
• Яловичий бульйон 250 г · 25 ккал
• Подрібнена варена яловичина 50 г · 130 ккал
• Яйце круто 25 г · 35 ккал
• Арахісове масло 5 г · 30 ккал
• Червона цибуля 30 г · 12 ккал
• Зелений болгарський перець 20 г · 4 ккал
• Помідор 40 г · 7 ккал
• Аннатове масло 10 г · 90 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Зелений горошок (заморожений) 10 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте один зелений плантановий банан великими шматками; варіть до дуже м'якого стану, близько 20-25 хвилин. Тим часом очистіть і натріть/дрібно наріжте решту два зелених плантани.
2. Приготуйте начинку: На сковороді з невеликою кількістю олії аннато обсмажте дрібно нарізану червону цибулю, зелений болгарський перець і помідор. Додайте подрібнену яловичину, нарізане круто яйце та зелений горошок. Приправте сіллю та кмином.
3. Добре розімніть варений плантановий банан, потім змішайте з натертими сирими плантанами. Додайте арахісове масло, трохи олії аннато і сіль; ретельно перемішайте, щоб отримати однорідне, податливе тісто.
4. Візьміть порції тіста з плантана, розплющить їх, покладіть ложку яловичої начинки в центр і обережно сформуйте кульки. Переконайтеся, що начинка повністю закрита.
5. Для основи супу приготуйте ще одне софрито: У великій каструлі з олією аннато обсмажте решту червоної цибулі, зеленого болгарського перцю та помідора. Додайте кмин і перемішайте.
6. Влийте яловичий бульйон, посоліть і доведіть до кипіння. Обережно додайте приготовані кульки з плантана в киплячий бульйон.
7. Варіть 15-20 хвилин, або поки кульки з плантана не спливуть і не проваряться. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.