Фарширований рокото

🛒 Інгредієнти

• Перець рокото 100 г · 25 ккал
• Яловичий фарш (нежирний) 80 г · 170 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал
• Паста ахі панка 5 г · 5 ккал
• Маслини (без кісточок) 10 г · 15 ккал
• Ізюм 5 г · 15 ккал
• Яйце круто (нарізане) 15 г · 23 ккал
• Сир моцарелла (тертий) 30 г · 85 ккал
• Молоко (цільне) 30 г · 18 ккал
• Яйце (велике) 20 г · 30 ккал
• Винний оцет (червоний) 10 г · 1 ккал
• Цукор пісок 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обережно зріжте верхівку кожного перцю рокото, видаліть насіння та прожилки, щоб зменшити гостроту; потім відваріть їх у воді з оцтом та чайною ложкою цукру протягом 5 хвилин; повторіть цей процес 2-3 рази, щоразу міняючи воду, потім злийте воду та відкладіть.
2. Для начинки розігрійте олію на сковороді, обсмажте нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник до м'якості, потім додайте яловичий фарш і готуйте до зарум'янювання, розбиваючи його.
3. Додайте пасту ахі панка, кмин, орегано, нарізані маслини, ізюм та подрібнене варене яйце; приправте сіллю та перцем, готуйте ще кілька хвилин, потім зніміть з вогню.
4. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Щедро начиніть кожен перець рокото м'ясною начинкою.
5. Покладіть на кожен фарширований рокото скибочку сиру моцарелла. В окремій мисці збийте яйце з молоком, щоб отримати густий соус.
6. Помістіть фаршировані рокото у форму для запікання, полийте їх яєчно-молочною сумішшю, забезпечуючи гарне покриття. Випікайте 25-30 хвилин або до тих пір, поки сир не розплавиться і не закипить, а перець не стане м'яким.