Ропа В'єха

🛒 Інгредієнти

• Яловичий фланк-стейк 137 г · 275 ккал
• Оливкова олія 4 г · 37 ккал
• Жовта цибуля 31 г · 12 ккал
• Зубчики часнику 3 г · 5 ккал
• Червоний болгарський перець 31 г · 9 ккал
• Зелений болгарський перець 31 г · 6 ккал
• Подрібнені томати 61 г · 12 ккал
• Томатна паста 5 г · 4 ккал
• Яловичий бульйон 74 г · 8 ккал
• Мелений кмин 1 г · 1 ккал
• Сушений орегано 1 г · 1 ккал
• Лаврове листя 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Щедро приправте фланк-стейк сіллю та перцем. Обсмажте стейк на оливковій олії на середньо-сильному вогні до рум'яної скоринки з обох боків, потім вийміть з каструлі.
2. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець до каструлі, смажте до м'якості, близько 8-10 хвилин. Додайте подрібнений часник, мелений кмин та сушений орегано, готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте томатну пасту, подрібнені томати та яловичий бульйон, потім поверніть обсмажений фланк-стейк до каструлі разом із лавровим листям.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 2,5-3 години, або доки яловичина не стане дуже ніжною і легко не розпадатиметься виделкою.
5. Вийміть яловичину з каструлі і розберіть її двома виделками. Видаліть лаврове листя. Поверніть розібрану яловичину до соусу, добре перемішайте і за потреби відкоригуйте приправи.