Саганакі
Харчова цінність
на порцію (145 г)
🔥 573ккал
🥩 26Білки
🥑 45Жири
🍞 5Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 28 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Сир Кефалотирі або Грав'єра (або аналогічний твердий, солоний грецький сир) 100 г · 380 ккал
- Пшеничне борошно 5 г · 18 ккал
- Оливкова олія 15 г · 130 ккал
- Лимон 10 г · 3 ккал
- Узо або Бренді (для фламбування, за бажанням) 15 г · 42 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте сир Кефалотирі або Грав'єра шматком товщиною 2,5 см, переконавшись, що він рівномірний для однорідного приготування.
- Ретельно обваляйте шматочок сиру в пшеничному борошні, струсивши надлишки.
- Нагрійте оливкову олію в невеликій сковороді з товстим дном або чавунній сковороді на середньо-сильному вогні до блискучого стану.
- Обережно покладіть сир у борошні в гарячу олію і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку до глибокого золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
- Для фламбування обережно полийте гарячий сир узо або бренді, підпаліть довгою сірником або запальничкою та вигукніть «Опа!» (за бажанням). Дайте полум'ю повністю згаснути.
- Негайно вичавіть свіжий лимонний сік на саганакі і подавайте гарячим з хрустким хлібом для вмочування.
