Пастуший пиріг
🛒 Інгредієнти
- Фарш з нежирної баранини 500 г · 1250 ккал
- Картопля 1000 г · 770 ккал
- Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
- Морква 150 г · 60 ккал
- Заморожений горошок 150 г · 120 ккал
- Часник 10 г · 15 ккал
- Томатна паста 30 г · 25 ккал
- Вустерширський соус 15 г · 15 ккал
- Яловичий бульйон 250 г · 25 ккал
- Пшеничне борошно 20 г · 70 ккал
- Цільне молоко 100 г · 60 ккал
- Несолоне вершкове масло 50 г · 360 ккал
- Оливкова олія 14 г · 120 ккал
👨🍳 Приготування
- Очистіть і наріжте картоплю, потім відваріть її в підсоленій воді до дуже м'якого стану; добре злийте воду і розімніть з молоком та 30г вершкового масла до однорідної кремоподібної маси, приправте сіллю та перцем.
- Розігрійте духовку до 190°C (375°F). У великій сковороді або формі для запікання, придатній для духовки, розігрійте оливкову олію на середньому або сильному вогні.
- Додайте фарш з баранини до гарячої олії і готуйте, розбиваючи ложкою, доки він не підрум'яниться; злийте зайвий жир.
- Додайте нарізану цибулю, моркву та часник до сковороди; обсмажуйте 5-7 хвилин, доки овочі не розм'якшаться.
- Вмішайте томатну пасту та борошно, готуйте 1 хвилину; потім поступово влийте яловичий бульйон та вустерширський соус, збиваючи до однорідності.
- Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 5-10 хвилин, доки соус не загусне; вмішайте заморожений горошок і приправте начинку з баранини сіллю та перцем за смаком.
- Рівномірно розподіліть картопляне пюре по начинці з баранини, створюючи виделкою піки для хрусткої скоринки.
- Випікайте 25-30 хвилин або доки картопляна скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка не почне пузиритися; дайте постояти кілька хвилин перед подачею.
