Шифта (Вірменські фрикадельки в томатному соусі)

🛒 Інгредієнти

• Пісний яловичий фарш (85/15) 400 г · 1000 ккал
• Цибуля ріпчаста 100 г · 40 ккал
• Короткозерний рис, сирий 60 г · 216 ккал
• Свіжа петрушка, рублена 15 г · 6 ккал
• Томатна паста 30 г · 24 ккал
• Овочевий бульйон 700 г · 28 ккал
• Оливкова олія 20 г · 180 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте яловичий фарш, дрібно нарізану цибулю, сирий рис та половину подрібненої петрушки; приправте сіллю та перцем. Ретельно перемішайте та сформуйте невеликі овальні або круглі фрикадельки.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте томатну пасту і пасеруйте 2-3 хвилини до появи аромату.
3. Влийте овочевий бульон і доведіть до легкого кипіння. Обережно додайте приготовлені фрикадельки в киплячий бульйон.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 35-40 хвилин, або доки рис у фрикадельках не приготується і смаки не змішаються. Періодично помішуйте.
5. Прикрасьте рештою свіжої петрушки та подавайте гарячим.