Шашлик

🛒 Інгредієнти

• Бараняча лопатка (без кістки, пісна) 180 г · 450 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Перець болгарський (різнокольоровий) 100 г · 30 ккал
• Помідори черрі 50 г · 9 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Лимонний сік 5 г · 1 ккал
• Спеції (чорний перець, паприка, сумах) 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте баранячу лопатку кубиками по 2.5 см. У великій мисці змішайте баранину, дрібно натерту цибулю (або цибулевий сік), оливкову олію, лимонний сік, сіль, чорний перець, паприку та сумах. Добре перемішайте, щоб м'ясо покрилося маринадом, потім накрийте і маринуйте в холодильнику щонайменше 4 години, або краще на ніч.
2. Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Поки гриль нагрівається, нанизайте мариновані кубики баранини на шампури, чергуючи зі шматочками болгарського перцю, цибулі та помідорів черрі. Не перевантажуйте шампури.
3. Викладіть шампури на гарячий гриль. Смажте 15-20 хвилин, періодично перевертаючи, доки баранина не приготується до бажаного ступеня прожарювання, а овочі не стануть м'якими, але хрусткими та злегка обвугленими. Для середнього ступеня прожарювання внутрішня температура баранини повинна становити 63°C (145°F).
4. Зніміть шашлики з гриля і дайте їм трохи відпочити перед подачею. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою або кінзою і подавайте негайно з рисом, лавашем або свіжим салатом.